健康烤肉5招

★ 電爐、瓦斯爐比炭爐好。

★ 生肉不要直火燒烤,會產生有害物質,醃40分鐘再烤。

★ 肥肉要切除,油滴到火也會產生有害物質。

★ 烤香腸擔心產生亞硝胺,先蒸再烤可以大幅降低,此外,搭配蒜頭、檸檬也可以中和。

★ 鋁箔燒烤不能放入檸檬一起烤,會釋出鋁,易患老年癡呆。

 

對於「中秋節該不該烤肉」的爭議,江守山認為,政府無法也不該禁止中秋烤肉,

但為了健康著想,如果一定要烤肉,建議改用瓦斯爐、電子爐烤肉器具,選擇上風處而非下風處。

 

烤肉會產生大量二氧化碳、一氧化碳、懸浮微粒、多環芳香烴、戴奧辛等有毒氣體,

切莫輕忽空氣中的懸浮微粒,對人體健康的影響,因為科技發達讓懸浮微粒的粒子越來越小,

不僅與呼吸道疾病、肺炎有關,對肝、腎、腦部也有不良影響,可能誘發心律不整、心肌梗塞發作。

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艾曼達小窩

amanda 的婚禮狂想曲-禮服出租店找尋中

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